木材、食材都是一个“材”，材就是原料，讲究的是品质
▶大到宫殿，小到茶室器具，形制美很重要，但比形制美更重要的是“材”质本身的美
▶上到宫廷，小到农家乐，菜的味道很重要，但比菜的味道更重要的是“材”料本身的味道
▶其实，茶亦然

▶楠木又名楠树、桢楠，是樟科楠属和润楠属各树种的统称，有香楠、金丝楠、水楠等种类。是最具有文人气息的木材

▶黄杨木生长缓慢，黄杨的木质极其细腻，肉眼看不到棕眼（毛孔），但仍因黄杨生长缓慢，难有大料，多用来与高档红木搭配镶嵌或加工成极其精细的雕刻作品

▶黄花梨是最被人熟知的，海黄和越黄都非常稀少，价比黄金，市场上的亚花梨、非洲花梨木、美洲花梨、缅甸花梨木、老挝花梨木、巴西花梨木等，这几种木材虽然名字与黄花梨沾边，但是都不是黄花梨

▶榆木素有“榆木疙瘩”之称，言其不开窍，难解难伐之谓。其实，用现在的目光来看，老榆木更象一个善解风情的“市场”老手。不管是王榭堂前，还是百姓后院，都见它那潇潇伫立的身影

▶紫檀是珍惜物种，生长周期非常漫长，近千年方能成材。它的边材狭窄，木质坚硬，内部结构紧密，密度大落水即沉，心材呈鲜红色或是桔红色，长期暴露于空气中后颜色会变深，出现紫红褐色的条纹。紫檀分为大叶紫檀和小叶紫檀

▶榉木也写作“椐木”或“椇木”。产于我国南方，北方不知此名，而称此木为南榆。虽不属华贵木材，但在明清传统家具中，尤其在民间，使用极广

▶楸木资源极少，民间极少有机会使用。多用于制作高档乐器和军工用品(如枪托)，实为珍贵优质的家具用材

▶柚木木具光泽，以缅甸产的为最好。柚木油性光亮、材色均一纹理通直。从纹理来看柚木有明显的墨线（或血筋）和油斑，墨线成直线分布，油斑细且多，代表油质量高、品质好

▶核桃木是世界驰名的室内装修材,我国的核桃木家具以山西出产者最有名，被称为“晋作家具”

▶樟木是一种很好的建筑和家俱用才，不变形、耐虫蛀。民间多用樟木雕刻佛像

▶柏木树姿端庄、适应性强、抗风力强、耐烟尘、木材纹理细、质坚、能耐水、供桥梁、家具用材、茎皮纤维制人造棉和绳索

▶鸡翅木分布于全球亚热带地区，主要产地东南亚和南美。因为有类似“鸡翅”的纹理而得名。纹理交错、清晰、颜色突兀，在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气，生长年轮不明显

▶铁力木是木质最坚硬的一种树，是特有的珍贵阔叶树种。可供军工、造船、建筑、特殊机器零件和制作乐器、工艺美术品之用。铁力木种子含油量达74%，可用于制作肥皂

▶花梨木分两种。一种为：花榈木，产于中国南方各地；另一种为：海南檀，产于南海诸地。花榈木具有止痛、抗沮丧、催情、杀菌、杀虫、激励、补身等功效

▶影木不是某一特定树种，而是泛指树木生病后所生的瘿瘤

▶酸枝木大体分为三种：黑酸枝、红酸枝、和白酸枝。它们的共同特性是在加工过程中发出一股食用醋的味道，故名酸枝。在三种酸枝木中，以黑酸枝木最好。其颜色由紫红至紫褐或紫黑，木质坚硬，抛光效果好。有的与紫檀木极接近，常被人们误认为是紫檀，唯大多纹理较粗

▶乌木主要有两种：一种是产自于非洲、南亚、东南亚地区的黑色木材，也叫“角乌”。另一种是四川人所说的阴沉木也称为“乌木”，历代都把阴沉木用作辟邪之物，制作为工艺品、佛像、护身符挂件